Convient pour une utilisation dans les restaurants, les cantines, les boulangeries et autres, le four à convection comprend toutes les fonctionnalités que vous attendez d'un four à convection commercial et est idéal pour cuisiner du poulet, des pâtisseries, du pain, de la pizza et de la confiserie. Le four est facilement programmable et dispose d'un mode d'injection d'eau lorsque la vapeur ou l'humidité est nécessaire dans votre recette.
Avantages du produit
Il cuisine uniformément les aliments.
Les fours conventionnels peuvent avoir des points chauds ou des zones du four qui chauffent plus rapidement et plus élevé que les autres zones. Cela peut entraîner des aliments cuits inégalement, où un côté cuisine plus rapidement que l'autre. L'air circulant d'un four à convection maintient la température même tout au long de la cuisson, ce qui est particulièrement utile lors de la torréfaction d'une dinde entière ou d'un grillage.
Il cuit les aliments plus rapidement.
Les aliments cuisent environ 25% plus rapidement dans un four à convection car l'air chaud soufflant directement sur les aliments accélère les réactions chimiques dans le four.
C’est mieux à Browning.
Si vous recherchez une texture croustillante ou croquante, atteignez le paramètre de convection. Les fours conventionnels sont sujets à l'humidité en raison d'un manque de ventilation. Les fours à convection, cependant, produisent de l'air sec qui caramélise les sucres pendant la torréfaction.
C'est plus économe en énergie.
Les temps de cuisson plus rapides signifient que vous utilisez moins d'énergie. Théoriquement, l'utilisation du paramètre de convection peut vous faire économiser de l'argent et aider l'environnement.
Conseils pour cuisiner avec le four à convection
1. Abaissez la température de 25 ° F.
Parce que le chauffage et la cuisson sont si efficaces dans un four de convection, vous n'avez généralement pas besoin d'une température aussi élevée pour obtenir les mêmes résultats. Une bonne règle de base consiste à régler le four à environ 25 ° F en dessous de la température recommandée de votre recette.
2. Vérifiez fréquemment les aliments vers la fin de la cuisson.
Grâce également à toute cette efficacité, vos aliments cuisineront généralement un peu plus rapidement que d'habitude. Vérifiez votre nourriture à mi-chemin du temps de cuisson recommandé pour évaluer la rapidité avec laquelle la cuisson semble aller, puis vérifier plus fréquemment vers la fin de la cuisson. Suivez à quoi ressemble votre nourriture et sent à savoir quand c'est fait, plutôt que par la minuterie. Au fur et à mesure que vous vous habituez à cuire avec le paramètre de convection, vous aurez une meilleure idée de la rapidité avec laquelle certaines choses cuisent et peuvent vous sentir plus confiantes pour prédire le timing.
3. Ne pressez pas le four.
Étant donné que la convection repose sur le fait de pouvoir circuler, faites attention à la surpopulation du four et à bloquer l'écoulement de l'air. La nourriture cuit toujours, mais la cuisine sera moins efficace et vous perdrez l'avantage du réglage de la convection. C'est bien de cuire sur plusieurs racks, mais essayez de ne pas remplir les racks mur à mur.
