Description du produit
Une cuisine commerciale réussie a été stratégiquement assemblée en utilisant des caractéristiques et des appareils spécifiques qui ont été organisés pour permettre une efficacité, un débit et des performances maximaux.
Une bonne cuisine commerciale est une cuisine pratique. Pour plus d'informations, veuillez nous contacter à tout moment.
Caractéristique du produit
Conception ergonomique
Avant de plonger dans l'essentiel, il est important de planifier l'ensemble de votre cuisine avant de commencer à acheter et à installer.
La conception ergonomique est une autre façon de dire «conçue pour l'efficacité» et aidera à minimiser les mouvements inutiles du personnel pendant qu'ils exercent leurs fonctions régulières.
Si un serveur doit traverser toute la cuisine pour prendre une assiette prête à sortir, vous aurez des problèmes. Considérez soigneusement l'emplacement des équipements de cuisson primaire, des zones de préparation et de stockage des aliments, des lavabos ainsi que des plats et des lavants.
Se concentrer sur une conception ergonomique maximise la production des travailleurs, limite le temps perdu sur des mouvements inutiles et donc minimiser les accidents tels que le glissement et la chute, les déversements de nourriture et la rupture accidentelle.
Considérez où votre préparation à la nourriture et la cuisson des repas auront lieu, où la nourriture sera stockée et où la station-service sera placée pour faciliter l'accès.
Happy Head Chef = moins de stress = succès. Pour cette raison, la conception ergonomique est l'une des caractéristiques les plus cruciales que votre cuisine doit avoir.
Appareils de cuisine
La liste des appareils de cuisine est infinie et pour les énumérer, eh bien, nous serions ici toute la journée et nous savons tous les deux que aucun de nous n'a le temps pour cela. Cependant, ce que vous devez considérer lorsque vous éaliez votre cuisine, c'est comment le garder propre et la facilité d'entretien.
Qu'entendons-nous par là? Le matériau que vous choisissez déterminera la quantité de nettoyage et d'entretien que vous ferez.
Pour cette raison, nous vous recommandons de choisir des appareils suffisamment robustes pour résister à une utilisation quotidienne, mais aussi facile à nettoyer et à entretenir. Les appareils en acier inoxydable de haute qualité et les ustensiles de cuisine qui ne terniront pas au fil du temps sont le moyen le plus simple.
Les principaux appareils de cuisine à considérer peuvent inclure des fours, des gammes, des brûleurs, des grils, des grilles, des friteuses, des congélateurs, des réfrigérateurs, des processus alimentaires, des mélangeurs, des mélangeurs, des tranchers, des salamandres, des grille-pain et des brasseurs de boissons. Vous devrez également inclure un lave-vaisselle commercial et un laveur de verre.
Préparation et stockage des aliments
S'il y a une chose que les chefs et le personnel de cuisine se plaignent toujours, ce serait insuffisant l'espace de banc et le stockage des aliments. L'espace de préparation des aliments inadéquats ralentit la production de nourriture, ce qui signifie que vos clients seront maintenus plus longtemps avec les estomacs affamés. C'est mauvais pour les affaires.
Encore une fois, cela nous ramène à l'aspect design de votre cuisine commerciale. S'assurer qu'il existe une préparation et un espace de stockage adéquats entraînera une productivité et une efficacité accrues. Encore une fois, envisagez de l'acier inoxydable pour vos bancs et votre stockage car il est facile à nettoyer et à entretenir, résilient aux rayures et aux bosses, et a moins de chances de héberger des bactéries nocives.
Les autres éléments à considérer comprennent les éviers commerciaux, les supports de séchage, les étagères et les armoires, les chariots de nourriture et les chariots de services publics.
