Les repas sains et délicieux à la vapeur sont un jeu d'enfant avec des bateaux à vapeur commerciaux! Grâce à ses chaudières et à sa conception sans pression, ce bateau à vapeur peut être utilisé pour préparer les légumes, les fruits de mer, le riz et plus encore. Parce qu'il ne nécessite pas de drain ou de conduite d'eau, il est parfait pour toute cuisine!
Caractéristiques commerciales des bateaux à vapeur alimentaire
Chaudière contre chaudière sans
Selon le Report FoodService Equipment Magazine, les employés doivent vérifier l'équipement de la cuisine pour voir s'il a une chaudière avec. S'il en a, alors l'équipement est plus puissant et il peut cuisiner des produits plus rapidement, mais il consommera plus d'énergie. Bien que les bateaux à vapeur sans chaudières aient de l'eau, ils sont plus économes en énergie, et il perd également la vitesse de production, ce qui prend du temps pour préparer divers plats avec des légumes.
Connexion avec l'eau
Certains modèles d'équipements de cuisine, connus sous le nom de Steamers «Plumbeed», ces bateaux à vapeur ont des connexions pour l'eau sortante et entrante qui les aide à avoir un débit d'eau constant. Ceux-ci peuvent être bouillis ou des chaudières, alors qu'ils peuvent absorber plus d'eau, cependant, cela affectera toujours les factures de services publics. Les bateaux à vapeur plombés ont également tendance à fonctionner plus rapidement. Par rapport aux vapeur sans connexion, cela limitera la pression sur les services publics, mais il doit être drainé et rempli manuellement d'eau. Cela signifie qu'ils auront besoin de plus de temps pour s'installer et tomber en panne au début et la fin de la journée.
Éléments chauffants
Il existe également un autre type de vapeur appelé Steater Convection. Ces bateaux à vapeur ont des souffleurs intégrés qui aident à faire circuler la vapeur dans la cavité de l'équipement commercial plus uniforme et plus rapide. Certains de ces bateaux à vapeur de convection viennent même sans les souffleurs et certains ont des pièces mobiles pour une production et un transfert plus faciles. En comparaison, les chaudières chauffantes à sec ont des éléments électriques attachés à leur dessous qui sont intégrés en aluminium à l'intérieur de l'équipement de vapeur pour faciliter la circulation et le transfert de la chaleur.
Pression
Une autre préoccupation dans l'équipement de vapeur est de savoir s'il s'agit d'un bateau à vapeur qui fonctionne avec l'utilisation de la pression. Certaines unités fonctionnent en utilisant la pression et celles-ci sont conçues pour produire des volumes élevés de vapeur, mais ils ne peuvent pas être ouverts tant que la cuisson n'est pas terminée. Les bateaux à vapeur sans pression prendront plus de temps et auront des marges d'erreur plus élevées, mais celles-ci sont plus faciles à surveiller.
